【健康视野】“镀金”食品,吃了真没啥好处(下)

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【健康视野】“镀金”食品,吃了真没啥好处(下)
2023-05-16

 

  欧洲议会和理事会条例规定,欧盟允许金、银作为色素用于糖果、巧克力的涂层等,可按生产需要适量使用。在日本等国家,金箔也有一定的应用,比如蛋糕裱花装饰、酒调制等。但根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定,金银箔粉不是食品添加剂,更不是食品原料,不能用于食品生产经营。

  食用劣质粉末给健康埋雷

  也许有的朋友要问了,为什么在其他国家能用,我国却不允许使用呢?北京市疾控中心的专家介绍,首先,每个国家批不批准使用某种食品添加剂,需要结合各自的实际情况(包括人群经由食品或其他来源摄入的生物、化学和物理性物质情况等)来确定。我国批准使用的某些食品添加剂,在其他国家也不一定能用。

  其次,一种物质能不能作为食品添加剂,要看本身安全性,也要看工艺必要性。在我国,金银箔粉就没有使用的必要。食用金银箔粉后,不会产生化学反应,也不会在体内堆积,更不会被人体吸收,而是会原封不动地排泄离开人体。

  虽然不会对人体健康造成影响,但如果大量食用无法消化的物质,就存在一定的健康风险。此外,有一些伪劣金银箔粉并非纯金银加工,可能含有其他重金属或污染物,如果食用会带来更多健康隐患。

  另外,从营养学角度来说,金银并不是人体必需的营养素,无任何营养价值,甚至没有味道,食品中使用金银箔粉,实无必要。所以消费者要擦亮眼睛,没有必要花这个冤枉钱,也不会显得多有面子。

本期文章
第284期(2023年05月)
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