健康食尚

　　（接上期）

　　维生素C

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑的是，对于维生素C摄入不足的人群来说，补充维生素C的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，人们更要注意维生素C的补充。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。如果饮食中的维生素C摄入不足，可以在医生的指导下，通过服用维生素C补充剂来补充，不过，补充维生素C并非越多越好。过量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险，因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，越新鲜的蔬菜水果维生素C保留得越好。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失，推荐三种富含维生素C的水果。

　　鲜枣 在常见的水果中，鲜枣的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克。吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃。

　　猕猴桃 猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天的维生素C摄入量。除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、维生素K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助。常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心3种，很多人不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多，3种猕猴桃营养价值差别不大，按照喜好选择即可。

　　草莓 草莓酸酸甜甜深受大众的喜爱，草莓不仅口感美味，营养价值也特别高，每100克草莓中含58.8毫克维生素C。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓果质娇嫩，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下即可。