健康食尚

　　春季以养肝为主，饮食应该少吃酸味食物，以免抑制肝气的生发。具体应该吃些什么、怎么吃呢？

　　1.枸杞：将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。但是，如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞。

　　2.韭菜：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

　　3.葡萄：葡萄中富含葡萄糖和维生素，有提高血浆白蛋白的作用，这对预防现代人高发的乙肝也有着很大帮助。

　　4.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，在修复细胞的同时，可促进细胞再生，修复肝脏组织。

　　5.红枣：红枣是家常养肝佳品，红枣中含有某类特殊化合物成分，刚好可抑制肝炎病毒的活性。

　　6.西红柿：富含维生素C、番茄红素，肝功能不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

　　7.山楂：常吃山楂能增强机体免疫力，具有降压、降脂的作用，还能减少肝脏内脂肪含量，预防脂肪肝。

　　8.桑葚：桑葚中铁元素和维生素C含量非常高，这两种元素可以促进血红细胞造血，对于肝血不足引起的面色苍白、四肢冰凉等症状有很好的改善效果，儿童、脾虚者、糖尿病人不宜食用桑葚。

　　9.菊花：菊花味甘略苦，入肝经，具有清热解毒的作用，肝火旺盛的人，常食菊花可以改善头晕目眩的症状，对于肝经中湿热堆积有很好的缓解效果。

　　以下两道食疗方有护肝、辅助治疗肝脏疾病的作用。

　　1.冬瓜粥：

　　材料：挂霜冬瓜（带皮）100g，粳米100g，嫩姜丝、葱、盐、香油适量。

　　做法：冬瓜洗净，削皮（备用），切块；粳米洗净入锅，加入水适量煮粥；粥半熟时，将冬瓜和瓜皮放入锅，再加适量水，继续煮至瓜熟米烂汤稠，捞出冬瓜皮，入适量姜、葱、盐、香油调味即成。

　　功效：临床可用于急、慢性肾炎水肿，营养不良性水肿，妊娠水肿，肝硬化腹水，脚气病水肿，肥胖症等的辅助治疗。

　　2.茵陈粥：

　　材料：茵陈30～50g，粳米100g，白糖适量。

　　做法：茵陈洗净，入瓦煲加水200ml，煎至100ml，去渣；入粳米，再加入水600ml，煮至粥熟，加少量糖调味即可。粥宜稀，每日2次微温服，7～10天为一疗程。

　　功效：临床可用于急性黄疸型肝炎、淤胆型肝炎、胆道阻塞、肝硬化等的辅助治疗。