健康食尚

　　以甘甜爽口闻名的冻梨在我国东北地区深受百姓喜爱。梨的果肉中含丰富的苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、矿物质等。与鲜食相比，梨冻藏后总酸含量下降12.5%，可溶性固形物及葡萄糖含量上升20％左右，因此冻梨化透后食用，甜软多汁，清凉爽口。

　　冻梨除了可在大餐之后用来醒酒、解油腻，还有很多其他保健作用。与普通梨一样，冻梨味甘酸、性凉，入肺、肝胆经，可生津止渴、润燥化痰，是不可多得的养生美食，主要适用于以下四类情况。

　　一是有助于清心润肺，对咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效，尤其对老年人及慢性咳嗽患者颇有益处。

　　二是有促进食欲、助消化、润肠通便之功，对食欲不振及便秘者有所帮助。

　　三是有降压、养阴、清热之效，对心脏病、高血压和失眠多梦的人群均有好处。

　　四是梨中含有多种维生素和多糖类物质，营养丰富，可以增进钙的吸收，同时还能保护肝脏，缓解和减轻肝炎、肝硬化的临床症状。

　　下面推荐两个冻梨食疗方，以供选用。

　　1．冻梨2个，柑橘适量。冻梨解冻，与柑橘一起榨汁饮服，适用于胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛者。

　　2．罗汉果、冻梨各1个，冰糖适量。梨切碎，与罗汉果、冰糖加水煎服，每日数次。适用于防治咽痛失音、声哑咽干等症。

　　不过，冻梨性偏寒凉，食用时也要因人而异、脾胃虚寒者、糖尿病患者等人群不可贪食。