【健康食尚】冬季常吃三白三雪三肉(上)

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【健康食尚】冬季常吃三白三雪三肉(上)
2021-01-31


  寒冷干燥的冬天会让跟多人的身体出现一些不适。对此,饮食方面可以多吃点三白三雪三肉。

  三白

  山药:可以补中益气

  有句俗语“冬吃山药胜人参”,山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等,有补中、益气、健脾胃的滋补作用,有利于降血糖、血脂等,吃好了赛补药。

  山药可以蒸着直接吃,替代一部分主食,也可以清炒,可以和各种素菜搭配着炒,比如山药西芹,或者和肉一起炒,比如山药炒鸡丝。还可以用它来做小甜点,比如桂花山药。另外,用山药来煮粥、熬汤,口感也不错。

  白萝卜:帮助开胃顺气

  冬天吃萝卜,可补充水分、刺激食欲,还有助于顺气。白萝卜中除了富含水分以外,膳食纤维的含量也不低,可促进排便,防治便秘。

  白萝卜有很多经典搭档,比如羊肉+白萝卜、白萝卜+鲫鱼,都是非常合理的荤素搭配的菜肴,既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质,营养互补。而醋泡白萝卜作为一道小菜,能促进食欲。

  白菜:百搭性价比高

  白菜中维生素C和膳食纤维的含量比较高,热量则相对比较低,还非常“百搭”,可炒、可熬煮、可涮、可做馅,还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉,性价比很高。

  三雪

  雪梨:生清热熟滋阴

  雪梨,也叫白梨。多吃雪梨有助于排尿、排便。梨可生吃,也可以蒸,还可做汤羹。《本草通玄》记载:“梨生吃可清六腑之热,熟吃清五脏滋阴”。

  嗓子不舒服时喝点雪梨汤,有清热润喉、消炎降火的作用,特别适合在秋冬季食用,用来缓解咳嗽的秋梨膏也多是选用雪花梨为原料加工而成的。可熬雪梨粥,取1个雪梨,去皮,切丁,水1000毫升,加入两把粳米,共同煮粥,有利于增加食欲。

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