健康食尚

　　早餐，又叫早点、过早、早饭，指在早上享用的餐，通常广义上可以理解为睡醒后的第一餐，是一天当中最重要的一餐。人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，如果不吃早餐，就会打乱生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退。长期不吃早餐的人皮肤干燥，容易产生皱纹，引发肠胃疾病，加速衰老。爱美的女性请注意，不吃早餐时往往会与你的“不吃早餐为减肥”的初衷相反，因为到了中午，饥肠辘辘的你吃午餐时很容易会过量，由此反而更可能导致发胖。所以千万不能以上班时间太赶为由不吃早餐，或者敷衍了事,科学的早餐对健康很重要。

　　科学的早餐应该包括以下四类食物：

　　1、以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。

　　2、奶类与奶制品、豆制品。

　　3、新鲜蔬菜和水果。

　　4、蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。

　　这四类食物中，最能够集中地补充人体所需营养，又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高，有研究表明，吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减肥效果，不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋。

　　那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢？下面列出了早上吃鸡蛋的四个搭配：

　　搭配一：水煮鸡蛋+牛奶+面包

　　在鸡蛋的各种吃法中，水煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。先吃一个面包或者馒头垫垫肚子，然后吃鸡蛋加上一杯牛奶。因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能量，如果空腹喝牛奶，牛奶的营养就无法充分吸收，而是化为乳糖被身体利用，其中的钙质就浪费了。另外，鸡蛋不要和豆浆一起吃，因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的流失，降低二者的营养价值。

　　很多人喜欢早上加热鲜牛奶的时候把鸡蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，而鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能消灭鸡蛋中的细菌等。这两种有着不同的温度要求的食物相结合，肯定是不合适的。为了保证营养与健康应该分开食用。