健康食尚

　　老年人发胖，其主要原因是人到中年以后基础代谢消耗的能量降低，体力劳动减少，再加上饮食摄入过多，导致脂肪体内堆积。特别是女性，进入绝经期后，内分泌功能减退，新陈代谢降低，更容易导致发胖。

　　老年人想要避免肥胖，保持健康体重，首先要改变不合理的饮食结构和饮食习惯。

　　1、热量总摄入量不宜过多。随着年龄增长，老年人每日摄入热能随年龄的增长相应减少。

　　2、保证蛋白质摄入的质和量。老年人在控制热能减肥时，每日应至少供给1克蛋白质/公斤体重，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、鱼虾、脱脂奶、豆制品、禽类等。以素食为主的老年人，因植物性蛋白利用率相对较低，每千克体重摄入蛋白质应增至1.3克左右。总体来说，减肥膳食中蛋白质的供能比应为16%～25%。

　　3、控制脂肪摄入的质和量。每日膳食脂肪摄入量以不超过60克为宜。脂肪的热能比低于30%，烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等，应尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪的摄入，如肥肉、奶油、动物油脂等。另外，老年人还应少吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼卵等，每日胆固醇摄入量不应超过300毫克。

　　4、低盐膳食。每日盐摄入3～5克，有利于减少水潴留，使体重下降，且对防治肥胖并发症有利。

　　5、高纤维膳食。老年人由于肠壁肌肉的紧张性降低，消化道运动能力减弱，容易发生便秘。富含纤维素的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类和藻类等，不仅有利于通便，而且具有防止老年人高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病的作用。高纤维膳食可减少热能摄入并产生饱腹感。

　　6、其他。保证膳食中维生素的充分供应，控制饮酒，坚持合理的饮食制度，少量多餐，避免晚餐过于丰盛。