健康食尚

　　油脂类

　　食量：2～3汤匙

　　炒菜用的油以及花生、腰果等坚果类可以供给人体必需的脂肪酸。建议烹调多使用植物油，且注意减少油脂的摄取。

　　青少年、老年人以及孕、乳妇由于生理状况较为特殊，可依本饮食指南做少许改变。

　　青少年：增加五谷根茎类、奶类及蛋、豆、鱼、肉类的摄取量，尤应增加1个蛋或1杯牛奶。

　　老年人：可适量减少油脂类以及五谷根茎类的摄取。

　　孕、乳妇：六大类食物均应酌量增加。为避免骨质疏松症，最好每日能增加1～2杯奶；必要时，可以用低脂奶代替，以降低热量的摄取量。

　　三多健康理念

　　多喝水 每天应摄取6～8杯水（约1500～2000毫升）。水是维持生命的必要物质，可以调节体温，帮助消化吸收、运送养分，并且能预防及改善便秘，应养成喝白开水的习惯。

　　多纤维 含有丰富的膳食纤维的食物可预防及改善便秘，并且可以减少患大肠癌的几率。此外，还可以控制血胆固醇，有助于预防心血管疾病。食用植物性食物是获得膳食纤维的最佳途径。建议平时以新鲜的蔬菜水果来取代喝蔬果汁，以五谷杂粮或全麦制品取代精致米饭，无形中增加应该摄取的膳食纤维量。

　　多运动 建议每天运动20～30分钟。但并不一定是要慢步或到健康房跑步才算是运动，其实利用走路、骑脚踏车取代交通工具或是爬楼梯取代乘电梯，就可以增加活动量和热量的消耗。

　　三少饮食原则

　　少油 高脂饮食与肥胖、心血管疾病以及癌症有密切的关系。平时应少吃肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼卵以及油酥类零食等脂肪含量高的食物。烹调时应多用清蒸、水煮、卤、凉拌、烧、炖、炒代替油炸的方式，以减少油脂的摄入量。

　　少盐 经常摄取高钠食物容易患高血压。烹调时应减少含钠调味料的摄入量，如盐、味精、酱油及其他调味酱，减少食用盐腌、盐渍、调味重的零食或加工食品罐头。

　　少糖 糖除了提供热量外几乎不含其他营养素。长期大量食用，易引起蛀牙及肥胖，且不利于血脂肪的控制。平时要注意减少精致糖类的摄取，例如含糖的饮料、饼干、零食和中西式糕饼等，每天以不超过总热量 的10％为原则。

　　总之，食物尽量食用多样化。只要平时不偏食或不暴饮暴食，遵守三多三少的原则，定能均衡摄取到每日所需的营养素，从而避免慢性疾病对身体的危害。平时抽空儿多关心自己的饮食，相信身体会更健康。