【健康食尚】冬季常吃三白三雪三肉(下)

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【健康食尚】冬季常吃三白三雪三肉(下)
2021-02-28


  雪藕:熟吃健脾开胃

  雪藕是莲藕的一种,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。

  需要注意的是,生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、白带等症。熟吃雪藕,则有健脾开胃,止泻固精的功效。

  雪菜:煮汤提神醒脑

  雪菜又叫雪里蕻,性温,味甘辛,归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜常用来炒肉末,雪菜含较多抗坏血酸,有助于增加大脑中的氧含量,进而起到醒脑提神的作用。还含胡萝卜素和大量食用纤维素,可防便秘。

  三肉

  鱼肉:为肉类中最佳

  从各种肉的营养价值来说,通常我们认为“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼在动物性食物中的优势就是含有丰富的不饱和脂肪酸,还富含脂溶性维生素A、维生素D、维生素K和一些水溶性维生素,比如B族维生素。此外,还有碘、镁、钙、磷、铁、钾等矿物质。

  清蒸鱼是最简单也最健康的做法,先腌后蒸,或者直接蒸好之后蘸料吃。蒸煮的温度只有100℃,能够保留食物本身95%的营养物质。

  牛羊肉:改善御寒贫血

  猪肉的脂肪含量比较高,因此一般来说,更建议选择牛羊肉。

  牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉类食品,营养成分易于人体吸收。牛肉中含多种维生素、矿物质,可改善贫血,增加机体免疫力。

  羊肉含有很高的蛋白质和一定量的脂肪、丰富的维生素和矿物质,冬季吃可促进血液循环,增强御寒能力。

  鸡鸭肉:脂肪低不怕胖

  鸡肉与猪肉和羊肉相比,蛋白质的含量更高,而且脂肪含量更低,还可提供多种维生素、大量微量元素如铁、锌、硒等。

  鸭肉的营养价值与鸡肉类似,鸭肝含铁极为丰富。不过,鸡皮和鸭皮中的脂肪含量比较高,最好不要吃。

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