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　　别名平榛、棰子、山反栗，为桦木利植物榛的种仁，果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳；种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收；主产地土耳其，我国榛子的大面积人工种植比较少，在东北、华北广大山区，都有野生品种，在河北的辛集已经开始平原规模化种植。

　　【营养成分】 榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很高，榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　【保健养生功效】 中医学认为，榛子有健脾和胃、益肝明目的功效，可主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症；榛子中含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质，其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用；榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病；榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

　　【食用方法】 可生食，亦可炒、煮。

　　【食用宜忌】 癌症、糖尿病患者宜食；榛子性滑，腹泻便溏者少食；其含有丰富的油脂，肝功能严重不良者慎食。