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　　经常听老人家说：饭前先喝汤，胜过良药方。但喝汤的方法不对，不仅会越喝越胖，还会有健康风险。

　　误区一：汤的颜色越白越滋补

　　很多朋友都有喝浓汤的习惯，觉得汤越浓越滋补，汤里面的营养价值一定超过食材本身，其实并不是。

　　猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高。对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不喝。

　　误区二：只喝汤不吃渣

　　“渣”就是汤里面的肉块，熬煮时间太长的肉，吃起来口感可能有点柴，但里面的氨基酸含量丰富，对人体有好处。

　　有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。

　　误区三：喝骨头汤可以补钙

　　喝骨头汤并不补钙，喝多了还会长胖。骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。

　　要补钙的话，一定要多吃豆制品、水果、绿叶菜、奶制品，才是补钙最好的选择。

　　误区四：荤汤比素汤更有营养

　　不能只喝汤不吃菜、不吃肉，其实两种汤的营养差不多，都是盐、油、水等。喝汤的时候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的营养成分。

　　误区五：喜欢喝独味汤

　　只放肉或蔬菜的汤被称为“独味”汤，用单一的食材煲出来的汤味道可能会更纯，但营养很单一。最好荤素搭配，比如莲藕排骨汤，排骨滋阴润燥，莲藕健脾开胃，作用叠加，喝起来也会更鲜美。

　　误区六：汤水泡饭

　　汤水泡饭吃多会伤胃。人体在消化食物时，会咀嚼比较长的时间，唾液的分泌量也会增加，以方便吞咽食物。

　　如果把饭和汤水混在一起吃，饭没有经过咀嚼就被汤水带入肠胃中。汤水会稀释胃酸，饭不能及时得到消化吸收，很容易刺激肠胃，时间长了会导致胃动力不足，引发胃病。

　　误区七：煲汤越久营养越丰富

　　照理说，汤煲得越久，受热越充分，里面的营养会更丰富，可实际上并非如此。

　　肉里面的蛋白质、氨基酸只能被水溶解很小的一部分。汤熬得再久，都不如直接将肉吃掉。

　　如果想要通过饭前喝汤来减肥，那“喝什么汤”“什么时候喝”就比较有讲究。

　　一是不喝浓汤、肉汤等高热量的汤水，首选低热量的米汤、粥类，这类汤含脂肪较少。

　　二是最好在餐前20～30分钟喝汤，能起到抑制食欲的效果，减少正餐食量，才能更好地瘦身。