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　　主料：豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵

　　配料：油、盐、葱、姜、淀粉、香油、醋、香菜适量，鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、酱油1汤匙、高汤1碗

　　做法：

　　1、豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发；

　　2、瘦肉、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段；

　　3、葱姜切末、香菜切小段；

　　4、鸡蛋打入碗内，搅匀备用；

　　5、锅中入油，下入葱姜爆香，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入香菇炒软；

　　6、倒入一碗高汤，再加入清水；

　　7、水开后加入豆腐、木耳和粉丝，倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度；

　　8、加入味极鲜酱油、盐、醋调味；

　　9、入蛋液煮开，放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。