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　　主料：虾

　　配料：姜、蒜、洋葱、青椒、小米辣、葱

　　调料：盐、油、酱油、陈醋、糖、胡椒粉、柠檬汁

　　做法：

　　1.锅里加入姜片烧开水，倒入处理好的虾，加少许料酒焯水一分钟捞起；

　　2.把虾过冰水，剥去虾头和虾身的壳（留虾尾部分），去掉虾线；

　　3.在碗里加入姜蒜末、小米辣、洋葱、青椒、葱花，淋上热油；

　　4.再加盐、酱油、陈醋、糖、胡椒粉、柠檬汁拌匀；

　　5.最后加入虾肉、柠檬片拌匀即可，也可放入冰箱2小时入味后再食用。

　　柠檬虾制作简单，清香爽口，是一道适合夏季食用、开胃解腻的凉菜。