主料：藕节、腊肉

　　配料：葱段、姜片、郫县豆瓣酱、糖、芝麻、葱花

　　做法：

　　1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；

　　2、藕节清洗干净后，去皮切片，入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干淀粉；

　　3、锅中放油，油温六七成热时，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片；

　　4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱段和姜片煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。