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　　别名白瓜子、金瓜米，为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子，主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地，夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。

　　【营养成分】 南瓜子主要含有脂肪酸、泛酸、胡萝卜素、维生素B、镁、锌等。

　　【保健养生功效】中医学认为，南瓜子性平味甘，有驱虫、止咳、消肿的功效，可主治蛔虫病、绦虫病、血吸虫病等；南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫的作用，对血吸蚴虫也具有很好的杀灭作用；南瓜子是神经系统维持正常功能所必需的营养成分，有助于产生γ-氨基丁酸，在大脑出现生气、紧张或处于其他不利状态时，提高大脑的应激能力；其含有丰富的锌元素和脱氢表雄酮，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生；南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；南瓜子富含大量易消化的蛋白质，有助于血糖的稳定。

　　【食用方法】生嚼、炒食、研末或煎汤均可。

　　【食用宜忌】一般人群均可食用；胃热人群少食。