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　　主料：面粉100g、盐3g、鸡蛋1个、清水25g

　　配料：面粉2大勺、玉米面2大勺、绿豆面2大勺、清水7或8大勺，生菜、酱料、香料、鸡蛋、油各适量

　　做法：

　　1、面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴揉和成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟；

　　2、面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用；

　　3、揉好的面团用擀面杖擀到打印纸的薄度，可使用适量干粉防粘，切成适当大小的长方形；

　　4、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆捞出生吸去多余油脂备用；

　　5、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时用小刷子均匀刷上一层油脂，加入面糊，转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄；

　　6、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄，撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面；

　　7、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料，摆上炸好的果子和生菜, 加入香料卷起即可。