【健康食尚】吃海产品能保护心脏

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【健康食尚】吃海产品能保护心脏
2020-10-24


  海产品是最适合人类食用的天然保健品之一,即使经常少量食用鱼类等海产品也会大大降低心脏疾病死亡的风险。

  用海产品代替传统动物蛋白可以降低患心血管疾病的风险,尤其是中年人患病风险。这是因为海产品如鱼类含有的脂肪酸的碳链很长,不饱和的程度很高,因此降低胆固醇作用显著,还可以降低血脂和血液凝固性、抗血小板凝集。不过,需要注意的是,吃海产品的时候,最好不要同时食用葵花籽油、玉米油以及豆油,这些油类能够降低海产品对细胞的保护作用。心脏功能退化、受损或者是功能不全的人群,在平时饮食中适当吃些海产品。

  ω-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪酸,也是人体必需的脂肪酸,能促进甘油三酯的降低,有益心脏健康,对人体多种疾病有治疗效果,有助于改善其他一些状况如类风湿关节炎、抑郁等。ω-3脂肪酸大多来自海产品,下面介绍4种富含ω-3脂肪酸的海产品。

  沙丁鱼,细长的银色小鱼,每3盎司(1盗司约为28克)含有1950毫克ω-3脂肪酸。可鲜食、干制或熏制、腌制等,番茄沙丁鱼、洋葱沙丁鱼都非常美味。

  三文鱼,鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类,是生鱼片的经典。野生三文鱼含有的ω-3脂肪酸更丰富,3盎司就有1060毫克。

  金枪鱼,鱼肉呈紫红色,颜色和牛肉相似,其中血红素含量很高,低脂而高蛋白,每3盎司含有900毫克ω-3脂肪酸,常用来做馅、做面条、拌沙拉等。

  淡菜,也叫青口,味道鲜美,富含多种氨基酸,每3盎司含ω-3脂肪酸700毫克,可炒、拌、做汤等。建议每周吃1~2次上述海产品。

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