【食物知识】羊奶

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【食物知识】羊奶
2020-10-24


  羊奶为人工挤出的鲜羊奶汁,有很高的营养价值和医疗价值;羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收;羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶;和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上,因此更适宜作为幼儿、老人及病弱者的营养食品;美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,在国际界被称为“奶中之王”。

  【营养成分】羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、矿物质、多种、钙、钾、铁、镁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高,维生素A、B含量也高于牛奶。

  【保健养生功效】中医学认为,羊奶味甘性温,入胃心肾经,有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用,可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症;羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高,其中约25%为水溶性低级脂肪酸,是能量的快速来源,不会造成脂肪堆积;羊奶含有生物活性因子“环磷腺苷”、“三磷酸腺苷”和“EGF”,这些因子在体内具有维持新陈代谢平衡、增加血清蛋白和白蛋白含量、改善心肌营养、软化血管等多种调节功能;其含丰富的核酸,可促进新陈代谢,减少黑色素生成,使皮肤白净细腻;含有独特的EGF生长因子,能快速修补老化的皮肤细胞,增强皮肤的自我修护能力,使肌肤健康白皙光嫩;羊奶中超氧化物歧化酶(SOD)丰富,它是体内主要的自由基清除剂,具有护肤消炎抗衰老的作用;羊奶含有丰富的维生素C、维生素E和镁,维生素C能促进胶原蛋白的合成,使肌肤光嫩有弹性,镁也是缓解压力不可缺少的物质,维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化,延缓皮肤的衰老。

  【食用方法】选购或选用羊奶,应以色纯白味甘甜者为首选。

  【食用宜忌】一般人群皆可食用;营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血之人宜食;急性肾炎和肾功能衰竭患者忌食。

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