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　　山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，其抗衰老作用位居群果之首。同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

　　【营养成分】山楂中含有的营养元素特别丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、铁、磷及多种维生素，尤其是其中含有的维生素含量非常高，而且维生素的种类也比较多，像维生素C维生素A和维生素B等，都是非常充足的，特别是维生素C含量较高，仅次于枣、猕猴桃，是苹果的1.7倍和柑橘的2～3倍，如果想要补充维生素的话，吃一些山楂确实很有帮助。山楂的钙含量达到850ppm，还含有大量的红色素、果胶质和多种药用成分，此外在山楂中也含有很多的氨基酸成分，通过吃山楂来补充氨基酸也是非常有效果的。

　　【保健养生功效】中医学认为，山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。近代对山楂作了大量研究，证明了山楂还有增强心肌收缩力、抗心律不齐、降压、抗菌等作用。

　　【食用方法】山楂的食用方法多种多样，可以生吃，也可以加工成各种美味的食品。

　　【食用宜忌】孕妇、儿童、牙病患者或脾胃虚弱患者忌食。