健康食尚

Health Diet

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【健康食尚】坚果零食是怎么制作的
2020-11-30


  我们经常吃各种坚果零食,它们到底是从哪儿来的呢?

  核桃 核桃清洗好后就要开壳,开壳采用的是机器按压方式,一压下去核桃就崩开了,再经过机器筛检出相对完整的核桃仁。

  葡萄干 葡萄干的制作工序有先晒后摘和先摘后晒两种。

  前者是当葡萄架上的葡萄长得差不多的时候,农民会剪断枝干,断了葡萄的养分。挂在藤架上的一串串葡萄在催干剂叠加充足的阳光日晒下,就会变成葡萄干。

  后者得将采摘好的葡萄统一铺在专门搭建的支架上,经过催干剂和日晒的双重作用,等葡萄水分变少就变成葡萄干。

  开心果 开心果裂开的口子是天生的,那些紧闭没有开裂的开心果是有生理缺陷的。给那些没有自动裂开的果子开壳也是用震动按压的方式,经过机器的按压后,开心果就崩开了。

  花生 把花生从根茎上摘下一般是用机器处理,这种机器里面有不停旋转的滚动刀片,刀片边滚边切割花生根茎。去完根茎的花生在被送去机器去壳前,还要经过高温烘烤,毕竟烘烤后外壳会变脆,才更方便下一步的剥壳。

  去壳的机器里面也有刀片,旋转切割,花生壳就掉落了。只不过刀片割完后,外壳还会跟花生米混在一起,所以需要用机器筛检。先用网格震落的方式,初步过筛。再用一种鼓风车脱壳机过筛,把花生壳吹到一边,与花生米分开来,而花生米就会落入旁边的筐。

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