健康食尚

　　海产品是最适合人类食用的天然保健品之一，即使经常少量食用鱼类等海产品也会大大降低心脏疾病死亡的风险。

　　用海产品代替传统动物蛋白可以降低患心血管疾病的风险，尤其是中年人患病风险。这是因为海产品如鱼类含有的脂肪酸的碳链很长，不饱和的程度很高，因此降低胆固醇作用显著，还可以降低血脂和血液凝固性、抗血小板凝集。不过，需要注意的是，吃海产品的时候，最好不要同时食用葵花籽油、玉米油以及豆油，这些油类能够降低海产品对细胞的保护作用。心脏功能退化、受损或者是功能不全的人群，在平时饮食中适当吃些海产品。

　　ω-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪酸，也是人体必需的脂肪酸，能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康，对人体多种疾病有治疗效果，有助于改善其他一些状况如类风湿关节炎、抑郁等。ω-3脂肪酸大多来自海产品，下面介绍4种富含ω-3脂肪酸的海产品。

　　沙丁鱼，细长的银色小鱼，每3盎司（1盗司约为28克）含有1950毫克ω-3脂肪酸。可鲜食、干制或熏制、腌制等，番茄沙丁鱼、洋葱沙丁鱼都非常美味。

　　三文鱼，鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类，是生鱼片的经典。野生三文鱼含有的ω-3脂肪酸更丰富，3盎司就有1060毫克。

　　金枪鱼，鱼肉呈紫红色，颜色和牛肉相似，其中血红素含量很高，低脂而高蛋白，每3盎司含有900毫克ω-3脂肪酸，常用来做馅、做面条、拌沙拉等。

　　淡菜，也叫青口，味道鲜美，富含多种氨基酸，每3盎司含ω-3脂肪酸700毫克，可炒、拌、做汤等。建议每周吃1～2次上述海产品。