健康食尚

养心安神之白木耳

　　营养功效：白木耳是一种含有丰富氨基酸和多糖的胶质补品。它具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤等功效，擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能和机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用。不仅如此，白木耳作为滋补佳品还有清肺化痰的作用，适用咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等症，还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳累过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者，更为适宜。

　　饮食体验：白木耳10克，温水泡发蒸1小时后，留作备用；鲜莲子30克开水浸泡；鸡汤煮沸，适量加入料酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。适用于干咳痰少，口干咽干，食量减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能缓解疲劳，增进食欲，增强体质。

　　禁忌人群：湿痰咳嗽、便溏者。

益气防癌之白萝卜

　　营养功效：萝卜是民间传统的补中益气明星。常听说谁“气儿不顺了”，喝点萝卜丝汤“顺顺气”就好了。白萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。另外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。不仅如此，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，能够提高抗病能力；萝卜体的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，帮助营养物质的吸收。中医理论中也认为它味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　饮食体验：萝卜洗净，切成小四棱、两寸长的条，在开水锅里氽六成熟，捞出晒干。吃的时候，先将晒干的萝卜条用温水泡发，捞出控净水，素炒、荤炒都非常好吃，有香菇般的特殊香味。

　　禁忌人群：性偏寒凉而利肠，脾虚腹泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜。

健脾开胃之莲藕

　　营养功效：全身是宝，其根茎为鲜藕，含高达20％的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养价值很高。鲜藕既可生吃又可熟食，还可加工成藕粉、蜜饯等食品，是男女老幼皆宜的良好补品；其莲子具有强心、降压之功效。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增加食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。故中医称其：“主补中养神，益气力。”

　　饮食体验：洗净切碎，与粳米同入锅中熬粥，至粥将熟时，加入适量盐、香油，搅拌均匀，粥熟即可食用。此粥具有健脾开胃，止泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食之，有增强体质的作用。

　　禁忌人群：消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

补益润肺之百合

　　营养功效：诱人的百合花晶莹剔透，曾经引起过无数人的诗情和幽思。不仅如此，百合还有不错的食疗作用──百合中含有丰富的蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含有多种维生素和胡萝卜素。而且，百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，能有效抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煮粥服食，有补益润肺之功，诚如《本草纲目》所言“百合粥润肺调中”。临床上常用于肺结核咳嗽，痰中带血，秋燥咳嗽等症。

　　饮食体验：百合二两，莲子一两，桂圆肉三钱，冰糖适量。将鲜百合的鳞片剥下，洗净；莲子、桂圆肉洗净；先将莲子和桂圆肉加水煮约1小时，然后放入鲜百合和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。润肺健脾，养心安神。

　　禁忌人群：凉燥导致的痰多色白者不宜。

　　白色食品不仅只有白萝卜、百合、莲藕、白木耳，这个大家族中还包括：鱼片、豆腐、茭白、牛奶、白豆浆、冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜等。再告诉大家一个秘密，白色食品可不仅仅只有食疗的作用，它还是美女们都很热衷的减肥行动中的积极分子。

　　颜色和食欲有着密切联系。橙色、橘色、红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，很容易为肥胖埋下隐患。而乳白色、白色的食物，例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用。如果经常食用，不仅能为你塑造出迷人身材，同时还能帮你清扫肠胃。长期食用白色食品对便秘的治疗也有着不错的疗效！