健康食尚

　　“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”这是宋代文人蒋捷借樱桃感叹时光流逝的诗句。樱桃是上市最早的一种乔木果实，每年春未夏初，当其他果树还在开花时，樱桃就已经先百果而熟，故有“百果第一枝”之称。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，犹如体态玲珑的玛瑙宝石一样，十分惹人喜爱。

樱桃可作药用

　　祖国医学对樱桃的药用价值广有记载：“樱桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性。”此外，还有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤”的功效，据记载，樱桃治病的方剂很多。古时人们将樱桃装入坛子，埋入地下，一年后取出。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，可预防传染。患汗癣时，将樱桃捣烂取汁涂患处，疗效明显。将樱桃挤出汁液频繁涂沫烧伤部位，可以止痛，并可防止化脓，避免伤口感染。患甲状腺肿时，将樱桃核蘸醋研末涂于病处，可起到一定的缓解作用。

养睛明目视力好

　　樱桃还有缓解电脑工作者眼部不适的功效。电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、畏光等症状，甚至诱发夜肓症。因此，电脑工作者对维生素A需要量比一般人高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4～5倍。

冷藏食用口感更佳

　　古人吃樱桃十分讲究，白居易曾在诗中形容自己享受天子赐的樱桃的情景：将樱桃剥开、去核，盛在盘碗中，浇上乳酪或糖浆，用小匙舀食。可见，小小的樱桃也能吃出品位。现代人多将樱桃洗净，放入冰箱冷藏后食用。很多水果遇冷甜度会降低，而樱桃不会。经过冷藏的樱桃口感非常好，凉丝丝的甜中带点酸，若与冰激凌一起吃，则更为爽口。

选购樱桃讲究多

　　质量好的樱桃表面光亮、色泽鲜明、果实饱满且叶梗新鲜。过熟的樱桃叶梗枯萎干瘪，颜色晦暗。甜樱桃随时都会腐烂，但由于它颜色深紫，腐烂的地方常常不易引起注意。樱桃发软、露肉、棕色斑点和发霉都是腐烂的标记。

　　市场出售的欧洲甜樱桃品种很多。欧洲甜樱桃果实圆形或椭圆形，粒径在1～2cm，果皮呈黄、红或紫色，果肉有软肉和硬肉之分，味甜。青岛产的大樱桃果实较大，平均重2.5克，呈长心脏形，果尖偏斜，果皮橘红色，果肉淡黄色，味道甜酸，一般5月中旬成熟。