健康食尚
Health Diet
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【健康食尚】白菜咋吃最营养
2010-03-15
白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙,它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素C)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍。在中国古代《本草纲目》中就有记载,大白菜还具有很好的药用价值:其性平味甘,可解热除烦,通利肠胃,有补中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。多少年来,大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为“当家菜”。 |