养生保健

　　西方营养学同中医学都认为，五色饮食，即绿、红、黄、白、黑五种颜色的食物，对身体最有利。因为五种颜色各有不同的营养及抗氧化物，中医更认为五色能对应不同季节，对人体五脏各有好处，是养生滋补的重要一环！

　　五色饮食的理论已存在多年，世界癌症基金会建议进食五色食物来预防癌症。其实五色饮食的理论是基于色彩缤纷的食物，含抗氧化素较高，可对抗人体内的自由基防止衰老及细胞变异。不同的营养素都有特别的颜色，如茄红素多数存在于红色食物中，胡萝卜素则多于黄色食物中出现，因此吃五色食物就可摄取到不同的营养素。五色饮食十分自由，不必每天都食齐五色，只要每周吃齐五种颜色的食物即可。

　　中医的五色五味之说即五色食物源自五行的木、火、土、金、水，相对的颜色分别是绿、红、黄、白、黑，及对应肝、心、脾、肺、肾，以及春、初夏、长夏、秋、冬五个时段，因此在不同季节或按身体状况进食不同颜色的食物，就能达到滋补效果。

　　绿色　春天养肝，以绿为主色。

　　味酸色青（绿）属木，能补肝、益筋、养心、主目。

　　代表食物：菠菜、西洋菜、西兰花、芥兰、青瓜、冬瓜、绿豆、奇异果。

　　功能作用：绿色蔬菜含有叶绿素及叶黄素，具有很高的抗氧化作用，有利心脏健康。例如同等分量的水果中，绿色奇异果的维他命C含量最高，一个就有75mg维他命C，刚好是成人每日建议的维他命C摄取量。

　　绿色蔬菜含有大量纤维，能预防便秘及大肠癌，而且深绿的蔬菜例如菠菜，含有大量铁质和叶酸，后者对胎儿的发育很有帮助，因此怀孕初期或想怀孕的女性要多吃绿色蔬菜。

　　中医观点：春天阳气初盛是养肝的好季节。肝属木，对应绿色。中医理论认为，肝郁会令人郁闷．若肝火盛会令人暴躁，而吃青绿色的蔬菜或蔬菜汁都可清心火、平复情绪。同时绿色食物亦可让绷紧的肌肉和筋腱变得柔软。

　　红色 　夏天养心，以红为主色。

　　味苦色赤（红）属火，能补心、益血脉。

　　代表食物：番茄、红椒、西瓜、西柚、红提子。

　　功能作用：红色的食物主要含有丰富维他命C和茄红素。茄红素是强力抗氧化物，可保护心血管，尤其预防前列腺癌；更可减少紫外线对皮肤的伤害，间接有美白效果。而红肉如牛肉及猪肉含丰富铁质，可辅助血液制造，令面色红润，神采奕奕！红色食物应烹调食用，因茄红素须加热后才容易被人体吸收，因此生吃番茄不如煮熟后有营养价值。

　　中医观点：中医将夏天分为初夏及长夏（即盛暑），红色则对应初夏，因夏天容易出现暑邪及湿邪等病症，应多吃红色食物养心入血。例如红枣就是养心入血的食物，常面青唇白的女性最适合饮用红枣水。将约4粒去核红枣置于250毫升热水中煮半个小时便可饮用！