健康食尚

　　炎热的夏季，我们常会出现食欲差、心烦气躁、头晕等现象，这是暑热耗气所致。中医所谓“补在三伏”，说的就是在夏季进行的滋补，解暑热调脾胃，能够养出健康的身体。西洋参，便是适合夏季养生的滋补品。

　　西洋参，又名花旗参、洋参，是五加科人参属多年生草本植物。其味甘、微苦，性微寒或称性凉，具有补气养阴、清热生津的功效，可清虚火、益肺阴，有效缓解夏季暑热所带来的各种症状。现代药理研究证明，西洋参的主要成分是人参皂苷，具有增强免疫、增强机体非物异性抵抗力、降血糖、降血脂，以及改善心功能、促进唾液分泌等作用。

　　西洋参与人参同被列入中药的补气药，有着相近的成分，但在药性活性成分、中药入药以及药理作用上有很大不同。人参原产于中国，性温、平，补气助阳，常用于元气不足、脾胃虚弱。西洋参原产于北美、加拿大南部，性凉、味甘，补气养阴，多用于滋阴生津。夏季暑热较重，容易伤及人的元气，所以需要食用补气滋阴的滋补品。所以，西洋参是夏季凉补的上等佳品。

　　西洋参茶 每日取3克～5克西洋参片放入茶杯中，用开水冲泡后代茶饮；亦或用3克左右洁净的西洋参片直接放入口中嚼服或含服。

　　洋参粳米粥 取西洋参3克、粳米50克，制成洋参粳米粥，任意食用。尤其适用于老人，或者夏天容易口干、口渴、心烦气躁的人群以及高热病后气阴不足所致的烦渴、气短、乏力等症状。

　　但因西洋参性寒凉，故阳气不足、胃有寒湿者忌用。面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻者不宜用。男子阳痿、早泄、遗精，女子性欲冷淡、痛经、闭经、白带清稀者亦忌用。小儿发育迟缓、消化不良者，感冒咳嗽或急性感染有湿热者也不宜用。