健康食尚

　　西红柿又名番茄、洋柿子，国外有“金苹果”、“爱情果”之美称。西红柿为茄科1年生或多年生草本植物番茄的果实。夏季采收，洗净鲜用，具有美丽的颜色、酸甜可口的味道，既可做蔬菜又可做水果，同时还可加工成番茄汁、番茄酱及整形番茄等，是人们可蔬、可果、可药的保健食品。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸、蛋白质等营养成分。

　　现代医学研究证明，西红柿的纤维可与胆固醇产生络合物并通过消化系统排出体外，从而阻止动脉粥样硬化，防止冠心病发生。西红柿汁可使血压下降。西红柿中的番茄素是预防前列腺癌的有效成分，能抑制癌细胞生长，从而起到预防前列腺癌的作用。

　　西红柿味甘酸性微寒，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食、利水通便、凉血平肝的功效。主治口干舌燥，牙龈出血，口疮、口苦、高血压、糖尿病、肾病和眼底出血等症。

　　西红柿用量每次100克～250克，生食、绞汁，或煎汤食。

　　药用验方：番茄开胃汤，番茄60克切碎，山楂15克，陈皮10克，鸡内金10克，水煎服。具有健脾开胃的功效，主治食欲不振、食后饱胀等症。

　　西红柿性寒，脾胃虚寒者，不宜多食西红柿。