健康食尚

　　冬天靠食物留住水分

　　立冬已过，尤其北方地区开始供暖，室内干燥的空气却常让人感到肌肤粗糙、唇裂起皮、口干舌燥、体乏力弱……这些都是身体向你发出的缺水信号。这时，有人会大杯大杯地喝水，但燥气伤阴，喝进多少，排出多少，因而光喝水并不奏效。其实，我们可以通过饮食来补“水”，让身体变得滋润起来。

　　多吃果蔬 翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分。另外，日常饮食讲究的也是干稀搭配，从三餐中获得1500～2000毫升的水分并不困难。因此，不妨充分利用三餐进食的机会来补水。

　　“白色食物”防燥 中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”防燥。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等，其中，白菜、萝卜这两种“大众化蔬菜”功效最好。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍；白菜中含有丰富的维生素C、E，能防止因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促进肠蠕动，预防体内火气导致的便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。

　　多吃酸、少吃盐 冬季补水还应注意两点：其一，少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。其二，少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活，高盐饮食还可能降低粘膜抵抗疾病的能力，使各种细菌、病毒乘虚而入，诱发咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类的也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。