健康食尚

　　据世界卫生组织调查，人类疾病80%与水有关。资料显示，我国24%的人饮用不良水，3000万人饮用高硬水，5000万人饮用高氟水，水已成为国人健康的一大隐形杀手。

　　饮用水中的污染物可导致的疾病主要有三类：

　　一是介水传染病，由水中生物活性污染物造成。饮用不洁水或食用被水污染的食物可引起伤寒、霍乱、细菌性痢疾、甲型肝炎等传染性疾病。

　　二是致突变、致癌性致畸作用。水体中常见的甲烷氯代物、丙烯晴等致突变污染物，可引起生物体遗传物质发生突然的、可遗传的效应；石棉、砷、镍、铬等无机物和亚硝胺、苯胺等有机污染物作用于机体可诱发肿瘤的形成。

　　三是水环境内分泌干扰物质对人体的危害。某些化学性污染物如领苯二甲酸二丁酯、对硫磷、合成除虫菊酯等可干扰机体内一些激素合成、代谢或作用，从而影响机体的正常生理、代谢、生育等功能。

　　在日常饮水中，要做到以下五步，才能保证基本的饮水安全。

　　1.打开壶盖让氯蒸发。为避免对水质的影响，建议在水快开或刚开时，把壶盖打开，让它继续再烧两三分钟，这样就可以使一些氯的副产品和一些有害物质蒸发掉。

　　2.避免水龙头对自来水的二次污染。早晨，要把水管里的水放一段后才能煮水喝。

　　3.不要往汽车后备箱存水。瓶装水长期在眼光下暴晒，可能引起包装瓶里的一些物质释放到水中，因此不建议这样做。此外，一瓶水打开后要尽量一次喝完，不要隔了好几天再喝。

　　4.用玻璃杯或耐热塑料杯喝水。有的塑料杯泡茶后会有刺鼻味道，这就是劣质的容器，不能用这样的杯子盛热水。用陶瓷杯时，最好选本色的，尤其是内胆，不能有印花，不锈钢杯子盛水时间也不能太长，尤其是喝酸碱性饮料时，不要用不锈钢杯子。

　　5.饮水适量，未渴先饮，少量多次，不要暴饮。一次饮水量越大，人体对水的吸收利用率就越低。要养成主动喝水的习惯，可以分别在起床后、上午、下午及睡前2～3小时喝水。建议每人一天饮水量在1200毫升至2000毫升之间。