健康食尚

　　咖啡作为世界三大饮品之一，已成为许多人最喜爱的饮料，生活中很多人都习惯于“每天来一杯”，甚至更多。但是，咖啡对人体的作用一直是褒贬不一。最近，Medscape(专业医学搜索引擎)发布的一篇文章归纳总结了近期对于咖啡对人体作用的研究。

　　咖啡对健康有积极作用

　　今年年初，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）发布的一份报告指出，每天饮用咖啡大于五杯或咖啡因摄入超过400毫克，并不会引发健康问题。不仅如此，他们甚至指出，有证据表明饮用咖啡可以减少包括2型糖尿病、心血管疾病和神经障碍疾病等的发生率。越来越多的数据表明适度的咖啡浓度或茶类饮品摄入，不仅不会造成危害，反而会对健康产生促进作用。

　　2012年发表在新英格兰医学杂志的研究报告中指出，对超过40万咖啡饮用者长达13年的随访研究表明，饮用咖啡可降低10％左右的人口死亡率。在2014年发表在美国流行病学杂志的荟萃分析报道同样指出，每天饮用3～4杯咖啡可以显著降低包括心血管疾病相关的死亡率。总之，咖啡因对健康的积极作用不可否认。

　　每天两杯咖啡可预防心衰

　　咖啡与心血管系统的关系有点有悖常理：咖啡因可以使血压升高，但却有利于心血管系统。偶尔一次摄入咖啡因，可引起短暂的血压升高，但是，当咖啡因通过咖啡摄入时，其升压作用则比较微弱，加之咖啡本身的心血管保护作用，二者中和之后，结果是利大于弊的。研究显示，适当的咖啡摄入可降低未来10年内冠心病的风险，平均每天两杯咖啡甚至可预防心衰。

　　一直以来，人们认为咖啡会加重心律失常，主流观点一直建议心律失常患者避免饮用咖啡。然而，2015年心律协会会议上提出，咖啡和房性早搏或室性早搏之间没有关联。

　　咖啡可以保护脑血管

　　咖啡对血管的好处同样表现在其脑血管保护作用中。根据2011年的一项荟萃分析，每天喝1～6杯咖啡可减低17％的中风危险。在瑞典一项针对女性的大样本10年随访研究发现，咖啡摄入可降低22％～25％的心血管风险。

　　在2012年高血压和心血管保护欧洲会议上，一个荟萃分析发现，每天1～3杯咖啡可以预防普通人群缺血性脑中风的风险。2013年对超过8万名没有心血管疾病的日本成年人的研究显示，喝咖啡或绿茶平均时间13年的人比那些很少摄入咖啡因的人发生中风的风险降低了20％。

　　尽管咖啡在一定程度上会使血压增高，但其对代谢综合征似乎有益处，代谢综合征指高血压、高血糖、异常脂质水平以及体重增加。许多研究已发现，经常饮用咖啡具有改善糖代谢和胰岛素分泌的作用，并显著降低糖尿病风险。今年发表的研究表明，即使是对于吸烟，或是有高血压和糖尿病家族史的患者，喝咖啡的人糖尿病发病率仍是不喝咖啡人的一半。相关专家表明，咖啡可降低糖尿病风险也可能是由于其含有绿原酸──一种认为可以减少葡萄糖吸收的植物抗氧化性能化合物。

　　咖啡不会增加癌症风险

　　酒精和烧烤肉类等食物，都是公认的可能引发肿瘤的食物，但是，当涉及咖啡时，至少近期研究认为，其不会增加癌症风险。有证据表明，适当甚至过多地饮用咖啡可以降低多种癌症的风险，包括子宫内膜癌（>4杯/天），前列腺癌（6杯/天），头颈部恶性肿瘤（4杯/天），基底细胞癌（>3杯/天），黑素瘤和乳腺癌（>5杯/天）。这些益处应该与咖啡的抗氧化和抗癌作用有一定关系。

　　咖啡有助于增强记忆力

　　2012年的研究报告指出，对有轻度认知功能障碍的患者，血浆咖啡因水平>1200纳克/毫升（相当于每天3～5杯咖啡），可避免在接下来的2～4年内发展为老年痴呆症。同样，去年的一项研究报告说，咖啡因摄入有助于增强记忆力。另外，咖啡对帕金森患者的神经保护作用是公认的。2012年的研究还表明，喝咖啡可能减少路易氏小体的形成，而后者是帕金森病的典型病理表现。

　　2011年的研究表明，喝咖啡也可能有利于心理健康。每天喝2到3杯咖啡的妇女与那些每周喝不到一杯咖啡的妇女相比，其发生抑郁症的风险可降低15％。而每天喝4杯以上者抑郁症发病率可降低20％。

　　咖啡可降低非酒精性脂肪肝的发生

　　肝脏可以分解咖啡，但咖啡却可以保护肝脏。有证据表明，饮用咖啡可减慢酒精性肝硬化和丙型肝炎患者的疾病进展，并且降低其发展为肝癌的风险。2012年的研究显示，咖啡摄入量与降低非酒精性脂肪肝病风险有关，2014年的一项研究发现，咖啡可降低非酒精性脂肪肝的发生，同时防止这类患者发生肝脏纤维化。

　　咖啡同样存在对健康不利的一面

　　虽然饮用咖啡好处众多，然而获益也往往伴随着风险，饮用咖啡同样存在着负面的医疗和心理影响。除了上述升高血压的风险，咖啡同样可以引起或加重焦虑、失眠、震颤和青光眼的风险。此外，咖啡因戒断综合征本身也是一种精神疾病。