健康食尚

　　在日常生活中，我们总会或多或少地吃下一些有害食物。然而，民以食为天，不吃忍不住，吃了又有害。那么，吃了这些有害食物后，该如何“解毒”呢？

　　有害食物：油条 油条在加工过程中，需加入明矾等含铝的膨化添加剂。然而，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损害，剂量过大则会增加患老年痴呆的风险。过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

　　解药：豆浆 豆浆中富含卵磷脂。科学家发现，给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，他们的记忆力能得到一定的好转。如果您在食用油条时，佐以豆浆，就在无意中保护了自己。

　　有害食物：酸菜 酸菜中含有较多的草酸和钙，它在经肾脏排泄时极易在泌尿系统内形成结石。此外，经过腌制后的酸菜，其维C含量已丧失殆尽，且腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中的胺类物质结合易生成致癌物亚硝胺。

　　解药：猕猴桃 多吃富含维生素C的食物，可阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃被誉为“维生素C之王”，一个猕猴桃基本可满足人体一天所需的维生素C。

　　有害食物：咸肉、腊肉、香肠 这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，会产生亚硝胺，进入人体后又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。

　　解药：绿茶 研究发现，饮用绿茶可以减少这类食物的危害性。每天喝几杯绿茶，可以增进人体健康。

　　有害物质：火锅 吃火锅容易上火，火锅浓汤中还含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引起痛风病。对于原本容易上火或经常复发口疮的人来说，还会诱发食道癌变。

　　解药：柚子 如果在吃了油腻又辛辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴祛火，健脾消食。

　　有害食物：烤羊肉串 肉类经过明火碳烤后所含的苯比芘，在进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。

　　解药：烤白薯 白薯中含有的大量纤维素，可将烤肉中的有害物质包裹起来排除体外，并能阻止烤肉中的大量油脂被人体吸收。您在吃过烤肉制品后，千万别忘了再吃上一个烤白薯。

　　有害食物：皮蛋 皮蛋中含有一定量的铅。如果人体摄入过多的铅，会导致智力下降，损害神经系统的发育，还会引起听力异常。

　　解药：豆腐 豆制品中的纤维素可抑制食物中的铅在胃肠道的吸收，其中的钙离子可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，降低人体血液中金属铅的浓度。