健康食尚

　　海鲜比例别太多

　　很多人特别喜欢河鲜、海鲜类产品，总觉得只有吃这些东西才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的重灾区。水产品的特征就是富集重金属，并吸收水中的各种化学品，其中砷、汞含量超标的情况常见，而农药污染、药品残留、工业废物也无可避免地会深入水产品内部。如果一桌宴席海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。

　　海鲜有度利健康

　　建议每餐的水产品数量控制在1-3个左右，食用数量适当控制，每餐不超过200克为佳。食用水产品的同时，更要避免饮用甜饮料，特别是果汁饮料，因为其中含有大量维生素C，会增大砷污染产品的危险度。

　　餐后别喝咸味汤

　　很多餐厅会在餐间和餐后会送上有油有盐的汤水。实际上，丰盛的宴席并不适合餐后饮用大量浓汤。这是因为，大量的菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负；如果汤水再含有油和盐，必然会增加盐分，增加热量，对健康无益。餐前少喝一点饮料，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。

　　清汤淡水更适宜

　　餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥汤，或者索性用香茶清口。粥汤不含有任何油盐，而茶水能令味蕾振作，还有一定解腻作用。它们都可提供较多的钾元素，有利维持钾、钠摄入的平衡和酸碱平衡。

　　菜肴粮食都要吃

　　还有许多人外出吃饭只吃菜，不吃饭，直到酒足菜饱。空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质会被浪费，并产生废物。肉类和鱼类几乎不含有碳水化合物，它们的成分当中，除了水分和少量矿物质，便是蛋白质和脂肪，并不适合于空腹食用。

　　米饭淀粉吸收好

　　从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。

　　小点不宜代主食

　　很多餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭、面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30％以上，甚至还有较高比例的不饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。

　　清粥淡食不可少

　　美食之后，最后能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。其中如果加入各种精粮、薯类、豆类以及一些保健食材，更能表现出食客对健康品质的重视。特别是连续几餐在外宴饮，更应注意主食的品质，适当补充代脂肪的淀粉类食物，增加膳食纤维，对于预防慢性疾病很有好处。