健康食尚

　　我国南方是荔枝的著名产地。荔枝的品种繁多，广东的糯米糍、妃子笑、福建的之红枝、元香枝是荔枝中的佳品。此外，还有三月红、黑叶枝、兰竹枝、桂味枝、古峰枝等品种。6月—7月果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮（荔枝肉）鲜用。选购荔枝时，以新鲜，颗粒饱满、肉质白润、肥厚甜嫩、汁多者为佳。新鲜的荔枝会附有枝叶，不要选择去枝（果柄）的那种。果皮如变淤红色或咖啡色，触摸时有脆硬感觉的，即表现荔枝已经不新鲜。一时吃不完的荔枝可逐颗剪下，保留一点小蒂头，尽量不伤及外壳，然后浸于淡盐水中捞起，随即放入保鲜袋，置于冰箱底层。一星期内荔枝仍可保持原来色泽，且风味依故。

　　荔枝除鲜食外，还可用日晒火焙方法加工成荔枝干。荔枝干味道酸甜可口，有益心肾、养肝血的功效，为产妇及老弱者之补品。荔枝还可制成糖水罐头。家庭中还喜欢将荔枝剥壳加白糖浸酒，具有滋阴补肾、强身壮体的功效。

　　关于荔枝，唐代诗人杜牧曾有：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，说的是唐朝杨贵妃喜吃荔枝，但荔枝只产岭南，距都城长安有千里之遥。于是唐明皇便设专供，荔枝刚一采摘，便一个驿站接一个驿站地换快马送到京都。杨贵妃只要看到快马荡起的尘埃，便知道送荔枝的使者到了。而大学士苏东坡也有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这也充分显示出对荔枝的喜爱。但是，从健康的角度出发，“日啖荔枝三百颗”并不可取。因荔枝性温，多吃容易上火，且易得低血糖症，因而不能只顾口腹之慾，多食贪食而影响身体的健康。