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　　主料：皖鱼/黑鱼、新鲜柠檬片

　　配料：小辣椒、姜片、蒜、葱丝、鱼露、料酒、盐、胡椒

　　做法：

　　　1.把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小；

　　　2.用柠檬汁、盐、淀粉、鱼露和少量姜蒜腌制鱼片；

　　　3.热锅后加入少许食用油，放辣椒、蒜、姜片、少量胡椒，翻炒；

　　　4.放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟，之后倒入适量热水。

　　　5.水沸腾后，放入腌制好的鱼片，变色即可；

　　　6.调味，再按个人口味放入柠檬片，起锅放入些许葱丝；

　　　7.另起锅烧热油，浇在葱丝上。