健康课堂

　　益生菌──肠道的守护神

　　益生菌说白了，就是细菌！在我们的人体表面和各种腔道中存在着大量的细菌，有400～500多种，约100～200万亿只，把这些细菌都刮下来拿去称重，能重1～2公斤。这其中99％是对人体有益的，我们称之为有益菌，如：乳杆菌、键球菌、双歧杆菌等。益生菌在人体肠道内是从新生儿的定值，到儿童期的渐增，到成年期的定型，到中老年的渐减至死亡的消失。所以专家认为，体内菌是我们身体“器官”的一部分。

　　贴心选：益生菌产品的最佳饮用时间为饭后，因为食物可以中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用。但是，服用益生菌并不是越多越好，过多的益生菌只会排出体外，不会对人体产生作用，只要维持肠道内菌群平衡就足够了。人体每天所需益生菌摄入量约为几十亿，如果算上胃酸、胆汁造成的菌群流失，大约补充100亿就可以了。

　　膳食纤维──绿色的清道夫

　　现在人们越来越讲究健康饮食，膳食纤维成为饮食健康中不可缺少的一部分。相信你肯定听到过身边的朋友这样抱怨，“小肚子越来越大了，该减肥了！得多吃点燕麦、红薯这些粗粮！”含有丰富的膳食纤维的粗粮越来越被人们所重视，而它的作用是什么呢？

　　简单地说，膳食纤维是食物中无法被人体消化分解的碳水化合物，虽然它并不具有任何营养价值，但是它留在肠道中却发挥了清道夫的作用，能稀释毒素，也能促进肠道蠕动，使有毒物质没有作怪的机会，并能预防肠癌的发生。同时，膳食纤维吸水后体积会胀大，对肠道产生容积作用，有饱腹的感觉。

　　但有利必有弊，膳食纤维虽有很多好处，但过量食用也会引起胃肠的不良反应，要适量食用，粗细粮合理搭配才是聪明的健康美容法。

　　这样吃：膳食纤维主要来源于植物性食物，通常蔬菜的含量高于水果，像胡萝卜、芹菜、荠菜、韭菜、菠菜等，都属于高纤维蔬菜。此外，蔬菜或水果的边缘表皮膳食纤维含量会高于中心部位，所以人们吃未受污染的蔬菜及水果时，尽可能的将果皮与果肉同食！

　　酵素──生命的魔法师

　　酵素类产品，是目前最新的一种清肠方法，能够直接分解我们肠道壁上的食物残渣和肠毒，让其轻松脱落，然后顺畅地排出，基本不会出现经常跑卫生间和腹部绞痛的现象。

　　益生菌类的产品不一定对每个人都效果明显，膳食纤维不宜服用过量；所以目前来说，酵素类的产品相对比较安全有效。而且酵素又称“酶”，是一种具有催化作用的蛋白质，几乎参与我们所有的生命活动，对于提高身体的吸收代谢率、排肠毒、净化血液等方面都有很好的改善作用。也可以将酵素和益生菌搭配起来，酵素帮助排除肠道垃圾，益生菌帮助养护肠道，净化肠道内部环境，预防肠道的再次污染。

　　贴心选：酵素按成分区分，可分为单一酵素和复合酵素；单一酵素只对一种物质产生作用，而复合酵素则是由多种单一酵素集合在一起，其作用当然是多重性的。现代人每天摄入鱼、肉等酸性食物较多，所以选择具有消化整肠及清除毒素作用的复合型酵素比较好。

　　按性状来区分，酵素可以分为液体和粉剂。但酵素在5℃以上就会失去活性，所以冲泡时要注意水温。液体则能最大的保证酵素的生物活性，更易吸收。