健康课堂

　　二、补脑益智的八类营养食品

　　日常饮食中有不少食物具有补脑益智功效。

　　1、深色绿叶菜

　　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量很高。

　　2、鱼类

　　鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的€%r-3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

　　3、全麦制品和糙米

　　增强机体营养吸收能力的最佳途径是食用全谷类和糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要，其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平作用强。

　　4、大蒜

　　大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，其作用远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

　　5、鸡蛋

　　鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。

　　6、豆类及其制品

　　含有人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，有助于增强脑血管的机能。另外，它还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，大豆脂肪中含85.5％的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低体内胆固醇的作用，对中老年人预防和控制心脑血管疾病尤其有益。

　　7、核桃和芝麻

　　这两种食品营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃、芝麻可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高大脑功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态、消除大脑疲劳效果很好。

　　8、水果

　　菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。