【健康食尚】金秋莲子最养人
吃法不同 效果不同

　　又是一年金秋到，荷塘又给我们提供一味养生食材——莲子。莲子性味甘涩平，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效。

　　生莲子性平偏凉，长于养心安神、除烦止渴，用于虚烦、惊悸、失眠。

　　炒莲子性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻、补肾固精，用于脾虚泄泻、肾虚遗精，而除烦止渴功效减弱。

　　莲子心为莲子的绿色胚芽，性味苦寒，适用于内热上火、心烦失眠、鼻出血、高血压病、口舌生疮等。如果用于清心火，莲子不宜久煎。

　　现代医学研究认为，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能。此外，莲子所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用；所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。

　　值得注意的是，有些人并不适宜食用莲子，比如胃胀、胃酸多者及大便燥结者。因莲子有收涩之性，所以坐月子的产妇、恶露不尽者也不宜食用。因莲心偏寒凉，脾胃虚寒者宜去除莲心后再食用。另外，莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。

　　推荐以下几款食疗方：

　　莲子粥 材料：莲子30克，百合30克，粳米100克，冰糖适量。做法：莲子、百合研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子、百合末，搅匀服食。功效：养心安神、补中强志、益耳目。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神、增强记忆力、提高工作效率。

　　莲子茯苓糕 材料：莲子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。做法：共研为细末，加白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。功效：补脾益胃，用于脾胃虚弱、消化不良、大便稀溏等。

　　红枣银耳莲子羹 材料：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。做法：将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水，锅中加适量的水，放入三种材料煮熟后，加糖调味。功效：益气健脾、补血润肤，适用于气血不足、疲劳过度者。