主料：老母鸡1只

　　配料：香菇、龙眼肉、葱、姜、盐各适量

　　做法：

　　1.将老母鸡拆成鸡翅、鸡腿、鸡架、鸡胸；

　　2.香菇、葱和姜切片，另备葱、姜拍碎，冷水浸泡1:1拍碎的葱和姜，调制葱姜水备用；

　　3.吊鸡汤:锅内放3倍于鸡肉的水，温水下入鸡翅、鸡腿、鸡架，放入葱、姜各 15～20 克；

　　4.开锅后撇清血沫，小火盖上盖慢炖 2～3小时。

　　5.制作鸡茸:鸡胸肉与葱姜水1:1打成鸡茸，再倒1份葱姜水，搅拌均匀；

　　6.臊汤:将吊好的鸡汤除去食材，煮开；

　　7.大火将鸡茸搅动下入锅内；

　　8.待鸡茸凝固，用纱布过滤鸡汤除去凝固的鸡茸。

　　9.放入龙眼肉和香菇片，加适量盐调味即可。

　　这道“神秘清鸡汤”是一种清澈如茶水的鸡汤，不仅能补充能量，还能保护心脏。对于一些胃口不是很好、不想进食的人来说，香菇的香气能起到开胃的作用，使鸡汤的营养得以更好地被吸收。龙眼肉是一种非常好的补心气、安神的食材，和补肾的鸡肉搭配，尤其适宜气血不足、睡眠不好、心肾不交的人。