【家常菜谱】小米汆丸子

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【家常菜谱】小米汆丸子
2022-10-25

 

  主料:小米、猪后腿肉

  配料:青菜、枸杞、姜、淀粉、花椒粉、 胡椒粉、盐、生抽、味精适量

  做法:

  1.小米洗净放入砂锅,加水大火煮开,转小火熬到开花浓稠;

  2.把猪后腿(肥肉1:9瘦肉的比例)剁成肉泥;

  3.把青菜洗净切末,姜剁成末,枸杞用水泡泡洗净;

  4.肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均匀;

  5.加水往同一个方向搅拌上劲,加少许淀粉再次搅拌均匀;

  6.小米煮好以后,加入少许盐、味精拌匀;

  7.戴上一次性手套,将肉泥挤成肉丸子;

  8.把丸子全部加小米粥,大火烧开;

  9.加少许青菜、枸杞煮开拌均匀即可。

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