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　　主料：芋头

　　配料：小葱、白糖、水、植物油

　　做法：

　　1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过煮滚后转小火煮15分钟左右，煮熟的程度以筷子可以轻松插入为准；

　　2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成块备用，同时将香葱切末备用；

　　3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；

　　4.再把芋头放入翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮5～6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；

　　5.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。