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　　主料：鲩鱼腩300克，莲藕200克

　　配料：姜片、拍蒜各15克，盐、糖、生抽、豉油、耗油、米酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量

　　做法：

　　1、莲藕去皮洗净，切段焯水备用；

　　2、鱼腩以盐、胡椒粉、米酒、生粉腌制片刻，煎至上色后备用；

　　3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕翻炒片刻，加入适量水、耗油、豉油，放鱼腩，以盐糖调味，煮开后大火收汁即成。