【健康食尚】西瓜翠衣清热解暑

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【健康食尚】西瓜翠衣清热解暑
2022-06-15

 

  西瓜皮又称西瓜翠衣,其味甘,性凉。有清热解暑、止渴利尿之功效,还有消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢的作用。西瓜皮含糖不多,适于各类人群食用。

  酸辣瓜皮

  原料:鲜西瓜皮350克,香菜、甜红椒、柠檬、生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各适量。

  做法:将西瓜皮洗净,去掉红瓤绿皮,切成薄片;生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油调成味汁,加入少许柠檬汁;将切好的西瓜皮丝和甜红椒丝、香菜放入容器中;最后加入调好的味汁拌匀,放入冰箱腌制10分钟左右即可食用。

  橙汁莲藕西瓜皮

  原料:鲜西瓜皮250克,莲藕250克,橙汁、盐、白糖各少许。

  做法:将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条;莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下,捞出沥干水分;在西瓜条、藕片中加入适量的橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

  西瓜皮里脊

  原料:鲜西瓜皮250克,里脊肉250克,鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许。

  做法:将西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水;将里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌匀;炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油;原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可食用。

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