企业内刊

　　鸽蛋又称鸽卵，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋；营养丰富，产量低，被称为“动物人参”，历来被视为席上珍品。

　　【营养成分】 鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

　　【保健养生功效】 中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效；鸽蛋具有养心补肾、润燥、养血安神、解疮毒痘毒的作用，可用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠、燥咳、咽痛、目赤、产后口渴等症；且有改善皮肤细胞活力、增加皮肤活性、改善血液循环、清热解毒的作用；鸽蛋为高蛋白、低脂肪补品，故也是妇女美容及高血脂、高血压患者的理想食品；小儿食用，有预防麻疹的作用。

　　【食用方法】 鸽蛋可蒸、可炒，亦可做汤。

　　【食用宜忌】 一般人群均可食用，尤其适用于儿童、青少年、老年人、体虚者及脑力劳动者。