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　　主料：猪蹄2只或1只、黑豆150克
　　配料：姜几片、盐少许

　　做法：

　　1、把黑豆洗干净，然后用水浸泡2到3个小时左右；
　　2、新鲜猪蹄洗干净，剁成小块；
　　3、生姜切成小片；
　　4、把切好的猪蹄放到锅里用大火煮到沸腾后捞出；
　　5、将猪蹄和生姜片以及泡好的黑豆一起倒入高压锅（其他锅也行），重新加水；
　　6、大火煮开之后，调成小火再继续煮上1个半小时，最后加入食盐调味。

　　黑豆炖猪蹄是一道家常汤品及菜肴, 猪蹄富含胶原蛋白，黑豆中的花青素也是有效的抗氧化剂，故有美容养颜之功效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；此外黑豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率，其富含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管、健脑和防止脂肪肝形成的作用。