健康食尚

　　眼下，各地樱桃都已进入成熟期，正陆续大量上市。樱桃，别名莺桃，号“百果第一枝”。其果实光洁玲珑如玛瑙宝石一样；其味鲜美，吃起来甜中带酸，浓香袭人，别具风味。

　　樱桃营养全面，富含蛋白质、糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。其中维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。铁含量更是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。

　　除了鲜食，樱桃还能怎么吃？

　　樱桃汁

　　做法：鲜樱桃80克，洗净去核，放入榨汁机中，加冷开水30毫升，榨汁，再酌加白糖调味即成。

　　功效：润肤美容，可治皮肤暗疮、疤痕、汗斑等。

　　樱桃羹

　　做法：鲜樱桃30克，洗净备用。先将龙眼肉10克（鲜品加量）、枸杞子10克加水适量煎煮，煮至充分膨胀后，放入樱桃，煮沸成羹。再酌加白糖调味即成。

　　功效：对血虚之头晕心悸、面色无华、体倦乏力等症有一定疗效。

　　樱桃膏

　　做法：鲜樱桃1000克，洗净，放入锅中，加水200毫升，用火煮烂，去渣，加白糖适量拌匀，继续加热，浓缩成膏即成。

　　功效：对肝肾不足、视物昏花、遗精早泄及气血亏虚、体倦乏力、食少泄泻等症有一定疗效。

　　樱桃好吃但也别过量。樱桃性温热，不宜多食，一般来说，成人每天应控制在10颗左右。有热性病、虚热咳嗽、便秘及上火的人应忌食。有溃疡症状、糖尿病、肾功能不全及少尿者慎食。樱桃核有毒，一旦樱桃核被咀嚼或咬碎，会产生氢氨酸使人中毒。购买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满者。