健康食尚

　　雪藕：熟吃健脾开胃

　　雪藕是莲藕的一种，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。

　　需要注意的是，生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、白带等症。熟吃雪藕，则有健脾开胃，止泻固精的功效。

　　雪菜：煮汤提神醒脑

　　雪菜又叫雪里蕻，性温，味甘辛，归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜常用来炒肉末，雪菜含较多抗坏血酸，有助于增加大脑中的氧含量，进而起到醒脑提神的作用。还含胡萝卜素和大量食用纤维素，可防便秘。

　　三肉

　　鱼肉：为肉类中最佳

　　从各种肉的营养价值来说，通常我们认为“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼在动物性食物中的优势就是含有丰富的不饱和脂肪酸，还富含脂溶性维生素A、维生素D、维生素K和一些水溶性维生素，比如B族维生素。此外，还有碘、镁、钙、磷、铁、钾等矿物质。

　　清蒸鱼是最简单也最健康的做法，先腌后蒸，或者直接蒸好之后蘸料吃。蒸煮的温度只有100℃，能够保留食物本身95%的营养物质。

　　牛羊肉：改善御寒贫血

　　猪肉的脂肪含量比较高，因此一般来说，更建议选择牛羊肉。

　　牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉类食品，营养成分易于人体吸收。牛肉中含多种维生素、矿物质，可改善贫血，增加机体免疫力。

　　羊肉含有很高的蛋白质和一定量的脂肪、丰富的维生素和矿物质，冬季吃可促进血液循环，增强御寒能力。

　　鸡鸭肉：脂肪低不怕胖

　　鸡肉与猪肉和羊肉相比，蛋白质的含量更高，而且脂肪含量更低，还可提供多种维生素、大量微量元素如铁、锌、硒等。

　　鸭肉的营养价值与鸡肉类似，鸭肝含铁极为丰富。不过，鸡皮和鸭皮中的脂肪含量比较高，最好不要吃。