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【养生保健】“争蜂吃醋”正当时
2021-02-28


  春季养生重在养肝,而调养肝脏重在饮食。医师建议,不妨“争蜂吃醋”——吃蜂蜜和醋。

  醋除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等,还含有18种氨基酸和多种维生素,具有消除疲劳、杀菌抗病毒、抗癌、美容护肤、醒酒等功效。《本草纲目》指出,醋不仅“散瘀血、治黄疸”,还能“开胃、养肝”。春季喝醋,对防流感、减肥、护肝等有一定的作用。

  果醋兼有水果和食醋的双重营养保健功能,平时饮用能促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇。但不能空腹或大量饮用,以免对胃黏膜产生刺激。

  尽管吃醋对人体很有帮助,但也要注意科学食用。吃海鲜时最好蘸醋;做菜时加入一些醋,会使胃液的分泌量增加,消化食物的能力得到提高,有助于化解积食。

  不过,醋不宜过食,否则会伤胃、损齿、对筋骨不利。胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋。烹调不能用铜器等金属器皿,以防引起“铜中毒”。

  而蜂蜜有清热、解毒、润燥的功效,常吃蜂蜜能保护血管、通便、降压。患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者,每日早晚各饮一杯蜂蜜水特别有好处。肺结核、虚劳久咳的病人,吃蜂蜜能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡的病人,常服蜂蜜也能改善肠胃功能。

  蜂蜜生用和熟用,功效不一样。生用就是用冷开水冲服,这样的蜂蜜水有养阴清热的功效,适合阴虚燥热的人食用。用凉白开冲泡蜂蜜可润肺止咳,尤其对缓解燥咳颇有疗效。而所谓熟用就是用温开水冲服,这样的蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。不过,熟用蜂蜜仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。另外,有些人不宜食用蜂蜜,如11岁以下的儿童、糖尿病患者、高尿酸人群、腹泻患者、肥胖人群等。

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