健康食尚

　　高血脂、高血压、高血糖，对于这“三高”问题，除了吃西药外，日常生活中有没有一些辅助调理方法呢？可以试试素高汤，降“三高”有奇效。

　　素高汤的主料是香菇。香菇营养丰富，对于高血压、高血脂、高血糖患者都非常有利。很多人都将蘑菇当成一种菜来吃，其实它不属于蔬菜，而属于菌类食物，更是被称为“山中之王”、“菌类之后”。 坊间有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。

　　香菇里面含有对三高非常好的营养物质：香菇多糖：增强免疫；菌类固醇：降脂控糖；膳食纤维：降低血压。用香菇来做的这道降“三高”汤水，食疗配伍有香菇、海带、春笋、黄豆芽等，制作方法如下：

　　1、将海带用水泡发，切成丝；

　　2、春笋切片，用沸水焯烫（春笋是非常鲜嫩的食物，但是草酸含量高，需用热水焯烫）；

　　3、将处理好的香菇片、海带丝、春笋片、黄豆芽一起小火煲煮30分钟；

　　4、出锅后放入盐、少量胡椒粉及香菜。

　　素高汤能有效控制“三高”，特别是有利于减肥。当然，我们不能忽略配伍辅料的积极作用。

　　海带 现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇，可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

　　春笋 首先它有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，“三高”人群选择笋，肯定错不了。其次，春笋里面丰富的膳食纤维，是体内垃圾的“清道夫”，同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，防止便秘。有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

　　不仅如此，蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。

　　黄豆芽 豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏。除了辅助降血脂，黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣有食疗作用。

　　营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。