健康视野

　　儿童饮食注意三大原则

　　原则一：1岁以内食物保持原味

　　无论是国际还是国内，目前都倡导1岁以内的婴幼儿辅食保持原味，不加盐、糖以及其他调味品。有人担心，不加盐、不加调味料，孩子吃起来会觉得没味道。实际上，对于从来没有接触过奶类以外食物的孩子来说，吃什么都是新鲜、好吃的。据谭荣韶介绍，从营养学角度来说，食盐被人体利用的主要是钠，而天然食物本身就含有钠离子，已经可以满足1岁以内宝宝所需；相反，摄入过多钠会给宝宝的肾脏带来过大的负担。

　　“你们小时候我从没听说过1岁内不吃盐这个规矩，不是一样好好的吗？”不少新家长在面对老一辈的这句话时，都会感到无言以对。谭荣韶表示，生命最初1000天，是国际公认的奠定一生健康的机遇窗口期。半岁到两岁大的宝宝正处于这个关键期的第三阶段，吃盐过多的危害并不是马上显现，不是小孩子吃了一点盐就马上就会怎么样，但会增加许多年后患上高血压的风险。1岁以后可以尝试淡口味的家庭膳食，淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度，减少挑食偏食的发生，奠定一辈子健康饮食的基础。“如果早点有‘1岁以内不吃盐’的说法，说不定现在的高血压患病率就不会这么高了。”谭荣韶说。

　　原则二：不加调味品，但应适量加油

　　婴幼儿的饮食要不加盐，淡口味，那么，油能不能用呢?谭荣韶说，油脂对婴儿是必不可少的营养素，7～24月龄婴幼儿所需能量的30%～45%来自脂肪。因此，中国妇幼人群膳食指南指出，辅食不加调味品，但是应该适量添加植物油。

　　原则三：肉食是补铁小能手，添加别落后

　　婴幼儿缺铁会导致缺铁性贫血，严重的会影响生长发育。而母乳喂养的婴幼儿，有 99%的铁都需要从辅食中摄入。因此，宝宝最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物，如强化铁米粉、肉泥等。在添加富铁食物的基础上，再逐渐引入其他辅食达到食物多样化。

　　值得注意的是，来自肉类、鱼类、动物内脏的铁为血红素铁，相比植物来源的非血红素铁，血红素铁的吸收率更高。而且，处于快速生长发育的宝宝，对蛋白质的需求也很大。由此可见，肉食的及时添加对宝宝的发育非常重要，以“白粥、青菜”为代表的非动物性食物实在难以满足需求。